只听贾德旺继续说道:“你没听说过用羊肉酿酒很正常,因为这一门手艺会的人已经不多了。这种酒叫做羊羔酒。”
“《酒史》记载羊羔酒出汾州孝义县,我爷爷曾在那边做过十来年的工,学得了这门手艺,一直传到我的手里。”
“它和杏花村的酒可算是同宗,都出自汾州。甚至连李时珍那个本草纲目中都有记载。”
“宣和成殿真方,用米一旦,如常浸浆。嫩肥羊肉七斤,曲十四两,杏仁一斤,同煮烂,连汁拌米。入木香一两同酿,羊肉五斤煮烂酒浸一宿,入消梨十个,同捣取汁和曲米酿酒饮之。”
“只不过因为这酒酿造的时候要用到羊羔肉,成本太高,再加上其他各种原因吧,名声不显,始终没能够传播开,现在学这个的人就更少了。”
“不用说别人,就是我的子孙辈,都不愿意学,觉得杀羔羊太残忍了,慢
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